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La fermentation est un processus biochimique au cours duquel des bactéries ou des champignons microscopiques utilisent des glucides pour produire de l’énergie et de nouvelles molécules.
Une méthode ancestrale de conservation qui enrichit les aliments au lieu de les appauvrir.
Les ferments lactiques obtenus à l’aide d’une saumure sont ce qu’on appelle des probiotiques.
Ils contribuent à notre bon équilibre intestinal et régulent notre digestion.
La lactofermentation est excellente pour notre santé et notre bien-être interne.
Envie de connaître les bases de l’herboristerie ?
Savoir comment utiliser une plante pour profiter de ses bienfaits et extraire ses principes actifs de manière efficace ? Je vous propose ce cycle d’initiation en 3 modules.
Crise de la biodiversité, sixième extinction de masse, réchauffement de + 2°, continent de plastique, … Les alertes sur l’état de la planète sont multiples, la survie de l’être humain est menacée à court terme et pourtant les changements peinent à se faire. Plus inquiétant encore, les discours climato-confusionnistes ou relativistes sont encore bien présents et continuent de convaincre. Comment est-ce possible ?
Le jeudi 29 août de 14h à 16h30 (juste avant l’apéro sauvage) Les plantes sauvages ont souvent mauvaise réputation, elles se cachent dans les sous-bois, les haies, en lisière de tout et même dans les décombres.Venez les débusquer avec moi et ensuite titiller votre palais avec quelques dégustations !Vous serez surpris par leur grande quantité […]
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